Baada ya kuwa na ionized katika maji, ina shughuli ya uso na kwa chaji hasi ambayo inaitwa surfactant anionic.
Anionic surfactants ni bidhaa na historia ndefu zaidi, uwezo mkubwa na aina nyingi zaidi kati ya surfactants. Wasaidizi wa anionic wamegawanywa katika sulfonate na alkili Sulfate kulingana na muundo wa vikundi vyao vya hydrophilic, ambayo kwa sasa ni aina kuu za wasaidizi wa anionic. Kazi mbalimbali za surfactant ni hasa kupatikana kujieleza katika kubadilisha mali ya uso kioevu, interface kioevu-kioevu na interface kioevu-imara, ambayo uso (mpaka) mali ya kioevu ni hatua muhimu.