Tabia ya Alkyl Polyglucosides

Sawa na etha za alkyl za polyoxyethilini,alkyl polyglycosideskwa kawaida ni viambata vya kiufundi. Zinazalishwa kupitia njia tofauti za usanisi wa Fischer na zinajumuisha mgawanyo wa spishi zilizo na viwango tofauti vya ugandishaji vinavyoonyeshwa na wastani wa thamani ya n. Hii inafafanuliwa kama uwiano wa jumla ya kiasi cha molar ya glukosi na kiasi cha molar ya pombe ya mafuta katika alkili polyglucoside, kwa kuzingatia uzito wa wastani wa molekuli wakati mchanganyiko wa pombe ya mafuta hutumiwa. Kama ilivyotajwa tayari nyingi za polyglucosides za alkili za umuhimu kwa matumizi zina maana ya n-thamani ya 1.1-1.7. Kwa hivyo, zina vyenye alkili monoglucosides na alkili diglucosides kama sehemu kuu, na vile vile kiasi kidogo cha alkili triglucosides, alkili tetraglucosides, n.k. hadi alkili octaglucosides kando oligomeri, kiasi kidogo (kawaida 1-2%) ya alkoholi za mafuta zinazotumiwa. polyglucose awali, na chumvi, hasa kutokana na kichocheo (1.5-2.5%), daima zipo. Takwimu zinahesabiwa kwa heshima na jambo linalofanya kazi. Ingawa polyoxyethilini alkili etha au ethoxylates nyingine nyingi zinaweza kufafanuliwa bila utata kwa mgawanyo wa uzito wa molekuli, maelezo ya mlinganisho hayatoshi kwa poliglukosidi za alkili kwa sababu isomerism tofauti husababisha anuwai ya bidhaa changamano zaidi. Tofauti katika madarasa mawili ya surfactant husababisha mali tofauti tofauti zinazotokana na mwingiliano mkali wa vikundi vya kichwa na maji na kwa sehemu na kila mmoja.

Kundi la ethoxylate la polyoxyethilini alkyl etha huingiliana kwa nguvu na maji, na kutengeneza vifungo vya hidrojeni kati ya oksijeni ya ethilini na molekuli za maji, hivyo kujenga shells za micellar hydration ambapo muundo wa maji ni mkubwa (entropy ya chini na enthalpy) kuliko katika maji mengi. Muundo wa hydration ni yenye nguvu. Kawaida kati ya molekuli mbili na tatu za maji huhusishwa na kila kikundi cha EO.

Kwa kuzingatia vichwa vya glucosyl vilivyo na kazi tatu za OH kwa monoglucoside au saba kwa diglucoside, tabia ya alkili glukosidi inatarajiwa kuwa tofauti sana na ile ya etha za alkyl za polyoxyethilini. Kando na mwingiliano mkali na maji, pia kuna nguvu kati ya vikundi vya watoa huduma kwenye micelles na vile vile katika awamu zingine. Ingawa etha za alkyl za polyoxyethilini pekee ni vimiminika au vimiminika visivyoyeyuka, alkili poliglucosides ni yabisi inayoyeyuka kwa sababu ya muunganisho wa hidrojeni kati ya molekuli kati ya vikundi jirani vya glucosyl. Zinaonyesha sifa tofauti za fuwele za kioevu cha thermotropiki, kama itakavyojadiliwa hapa chini. Vifungo vya hidrojeni kati ya vikundi vya kichwa pia vinawajibika kwa umumunyifu wao wa chini kwa maji.

Kuhusu glukosi yenyewe, mwingiliano wa kikundi cha glucosyl na molekuli za maji zinazozunguka ni kwa sababu ya uunganisho mkubwa wa hidrojeni. Kwa glucose, mkusanyiko wa molekuli za maji zilizopangwa kwa tetrahedral ni kubwa zaidi kuliko katika maji pekee. Kwa hivyo, glukosi, na pengine pia glucosides za alkili, zinaweza kuainishwa kama "kiunda muundo," tabia inayofanana kimaelezo na ile ya ethoxylates.

Ikilinganishwa na tabia ya micelle ya ethoxylate, utendakazi wa dielectri ya uso wa uso wa alkili glucoside ni ya juu sana na inafanana zaidi na ile ya maji kuliko ile ya ethoxylate. Kwa hivyo, kanda karibu na vikundi vya kichwa kwenye micelle ya alkyl glucoside ni ya maji.